Според прогнозите на изследователи от университета в Минесота (САЩ), до 2050 г. населението на света ще нарасне до 9,6 милиарда души и светът ще започне да изпитва мащабен недостиг на храна.
По един или друг начин ще трябва да променим хранителните си навици, и то много съществено. Това, което сега изглежда диво и крайно, след 30 години, може да стане норма.
Изкуствено месо
Първото парче говеждо месо, 140 грама, синтезирано от стволови клетки, е получено през 2013 г. в лабораторията на професор Марк Пост от Университета в Маастрихт (Холандия). Уви, доброволците, на които е възложена дегустацията на синтетично месо, не са дали на продукта много високи оценки.
Така че учените продължиха работата си. Днес килограм изкуствено месо струва около 80 долара, което е значително по -евтино, отколкото преди три години. Очаква се пълноценният продукт да се появи на рафтовете на магазините през следващото десетилетие.
Марк Пост вярва, че много хора ще купуват „месо от епруветка“поне поради етични причини, защото то поддържа истинските животни живи.
Растителни яйца на прах
Този прах с подходящ аромат може да се използва за приготвяне на различни ястия. Това е развитието на екип от американски биохимици.
Техният полуфабрикат Beyond Eggs се появи на американския пазар през 2013 г. За приготвянето на праха са използвани 12 растения, сред които по -специално грах и сорго. В състава му няма да намерите следи от антибиотици или салмонела, както в естествените яйца. В него също няма холестерол.
Този прах е най -популярен сред вегетарианците. Според ръководителя на проекта Джош Тетрик, в бъдеще животинските продукти ще станат твърде скъпи за обикновените хора и рано или късно ще има нужда от по -евтини заместители. Вече днес това може да е от значение за страните от третия свят.
Разнообразие от протеин на прах - храна за тези, които искат да натрупат мускули
Ядливи медузи
Всъщност морските дарове винаги са се считали за храна. Но яденето на медузи в европейските страни все още е екзотика. Но в Азия те се ядат дълго време и се наричат кристално месо.
Междувременно популацията на медузи вече се е увеличила значително и уврежда корабите и околната среда. Следователно изглежда, че не е жалко да ги ядете. Между другото, те съдържат много полезни за организма ни витамини и минерали, както и протеини. И в тях няма толкова много калории.
Коктейли на прах
През 2013 г. американският програмист Роб Райнхарт излезе с коктейл, наречен Soylent. Прахът, който съдържа количеството хранителни вещества, от които тялото се нуждае - мазнини, протеини, въглехидрати, аминокиселини и витамини - е достатъчно просто да се разрежда с вода преди употреба.
Една порция от такава храна ще струва на потребителя само 2,5 долара, а човек ще се чувства сит в продължение на 5-6 часа. Soylent не насърчава наддаването на тегло и е безвреден за здравето.
Самият Райнхарт, за експериментални цели, яде изключително коктейл от собствено производство в продължение на цял месец. В резултат на това той се отърва от тези излишни килограми и здравето на Роб се подобри значително.
Друг вид питателен коктейл се нарича Амбронит. С участието на натрошени ябълки, горски плодове и ядки, тази органична напитка е идеална за тези на вегетарианска диета.
Скептиците обаче твърдят, че този начин на хранене е подходящ само за хора с ниски доходи, които не могат да си позволят да харчат много за храна. Е, или тези, които бързат твърде много, които нямат време за закуска или вечеря.
Продукти от принтера
Вероятно сте чували, че днес с 30 принтера можете да отпечатате почти всичко. Това важи и за хранителните продукти. Първият образец на триизмерен принтер, предназначен за печат на продукти, беше представен от американския инженер Anyang Contractor.
Устройството съдържа хранителни касети, които имат срок на годност най -малко един месец, така че шансът да получите развалена храна е много нисък.
И една от нюйоркските компании се опитва да отпечата месни продукти на принтер. Ръководителят на компанията Андрас Форгекс предлага да започнат с пастети и полуфабрикати от кайма, а след това да преминат към производство на по-сложни продукти, като пържоли.
Кой знае, може би някой наистина ще намери за по -удобно да отпечата храна, отколкото да я приготви. На първо място, такива принтери вероятно ще бъдат търсени в заведенията за обществено хранене.
Обяд с дъвка
Подобно изобретение се споменава в романа на Роалд Дал „Чарли и шоколадовата фабрика“. Човекът, който дъвче тази дъвка, създава впечатлението, че е изял пълно хранене с три ястия.
През 2010 г. Дейв Харт от Института за изследване на храните в Норич (Великобритания) започна разработването на дъвка, която включва микрокапсули, които имат вкус като определени храни. Когато дъвка влезе в устата, капсулите се спукват от контакт със слюнка и човекът усеща съответния вкус.
В този случай едно парче дъвка съдържа капсули с вкус на първото, второто и третото ястие, например гореща супа, печено и десерт. Всичко е подредено по такъв начин, че първо се разрушава капсулата със супата, последвана от втората, а в края - със сладкото …
Капсулата за супа е мека, а другите две са доста твърди и трябва да дъвчете енергично, за да ги напукате и да освободите съдържанието им. Между другото, за да не се смесват различни вкусове в устата, слоевете дъвка се преплитат с желатин.
Подхранващ пластир
В средата на 2000-те години Министерството на отбраната на САЩ стартира проект за специален трансдермален пластир, способен да достави набор от основни хранителни вещества и витамини.
Предполага се, че биоактивните вещества ще се абсорбират през порите и след това ще се разпространят през кръвоносната система в цялото тяло.
Но това не е всичко! В пластира ще бъде вграден чип, който ще сигнализира за степента на ситост на ядещия, а ако ядещият не е пълен, устройството ще разпредели добавка.
Вярно е, че такива мазилки едва ли ще получат масово разпределение. На първо място, те ще бъдат предназначени за военните, астронавтите, миньорите и представителите на други професии, които трябва да работят в опасни или специфични условия. Според ръководителя на проекта д -р Патрик Дън, първите проби от чудотворния пластир ще бъдат представени около 2025 г.
Пара като храна
Как можете да вдишвате храна? През 2011 г. този метод е предложен от специалист по биомедицина, професор в Харвардския университет Дейвид Едуардс. Той разработи устройство, наречено Le Whaf, способно да произвежда нещо като годна за консумация мъгла.
Основата за такава храна е специално концентрирано течно вещество, което може да има всякакъв вкус - да речем, доматена супа или шоколадова торта. Той се поставя в стъклен съд вътре в апарата, след което се излага на ултразвук.
В резултат на това концентратът се превръща в най -малката суспензия, която виси във въздуха под формата на пара. Това може да стане с напитки, като алкохол. За да получите вкус, трябва да вземете стъклена тръба и да вдишате от нея.
В работата по изобретението Едуардс беше подпомогнат от известния френски готвач -експериментатор Тиери Маркс, който има такива кулинарни шедьоври като течен лотарински пай и меренги в азот.
Фекална вода
Отделете време да плюете и да се мръщите. Идеята е съвсем реална и по никакъв начин няма да замърси тялото ви. Между другото, негов автор е не кой да е, а известният Бил Гейтс, който по едно време инвестира в проекта Omni Processor за обработка на изпражнения.
Пилотна версия на централа, която превръща екскретите в електричество и питейна вода, беше пусната миналата година в Дакар, Сенегал, където една трета от населението няма достъп до канализация.
Изпражненията се транспортират до голям резервоар, където преминават през процес на почистване: първо водата се изпарява от тях, след това се рециклира.
Според Бил Гейтс той лично е опитал водата, получена при преработката на човешки отпадъчни продукти: тя се оказа чиста и вкусна. В края на краищата, ние ядем плодове и зеленчуци, отглеждани върху оборски тор, така че защо да не пием вода, получена по подобен начин?
Добър апетит!
